Erdbeer-Joghurt-Eiskonfekt

Dieses Erdbeer-Joghurt-Eiskonfekt ist der perfekte Frühsommer-Snack für alle, die es gerne leicht und erfrischend mögen. Schnell gemacht und absolut köstlich – was will man mehr?

Der Sommer steht vor der Tür und was passt da besser als ein kühler, fruchtiger Snack? Deshalb habe ich hier das perfekte Rezept für euch: Erdbeer-Joghurt-Eiskonfekt. Mit frischen Erdbeeren, cremigem Skyr und einer zarten Schokoladenhülle ist dieses Eiskonfekt nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Und das Beste? Es ist ganz einfach zuzubereiten und sogar (relativ) gesund! Ideal für ernährungsbewusste Naschkatzen.

Aktuell ist Erdbeerzeit, und die süßen roten Früchte lachen uns auf jedem Wochenmarkt entgegen. Kombiniert mit kühlem Skyr und dunkler Schokolade ergibt das eine unwiderstehliche Erfrischung, die in wenigen Minuten gemacht ist – perfekt für heiße Sommertage!

Was macht das Erdbeer-Joghurt-Eiskonfekt so besonders?

Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Skyr sorgt für einen herrlich fruchtigen und gleichzeitig leichten Genuss. Die Erdbeeren verleihen dem Konfekt nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine erfrischende Säure, die perfekt mit der Cremigkeit des Skyrs harmoniert.

Abgerundet wird das Ganze durch einen Hauch von Vanille und, falls ihr es gerne etwas süßer mögt, einen Schuss Ahornsirup. Umhüllt wir das Ganze von einer knackigen Schokoladenschicht.

Dank des Skyrs, der besonders viel Protein enthält, ist dieses Konfekt nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gute Proteinquelle. Die Erdbeeren sind reich an Vitamin C und enthalten wichtige Antioxidantien, die gut für eure Gesundheit sind.

Tipps und Tricks für die Zubereitung:

• Die richtige Schokoladenschmelze: Beim Schmelzen der Kuvertüre kann es manchmal passieren, dass die Schokolade klumpt. Das liegt oft daran, dass sie zu heiß geworden ist. Keine Panik! Einfach ein wenig Milch unterrühren, und die Schokolade wird wieder schön flüssig.
• Alternativen zur Kuvertüre: Probiert doch mal weiße Schokolade oder eine Mischung aus dunkler und weißer Schokolade für einen marmorierten Effekt.
• Andere Früchte: Wenn ihr mal etwas anderes ausprobieren wollt, ersetzt die Erdbeeren durch Himbeeren, Blaubeeren oder Bananen.
• Vegan: Für eine vegane Variante könnt ihr den Skyr durch Kokosjoghurt, veganen Quark oder Soja-Skyr oder ersetzen. Wichtig ist, dass der Joghurt nicht zu flüssig ist. Die Kuvertüre könnt ihr durch vegan Kuvertüre ersetzen.

Egal ob als Snack zwischendurch, für die nächste Gartenparty oder einfach zum Genießen – dieses Erdbeer-Joghurt-Eiskonfekt ist immer eine gute Idee. Es ist frisch, fruchtig und lecker.

Erdbeer-Joghurt-Eiskonfekt

Portionen:  12
Zubereitungszeit: 20 Minuten + Kühlzeit

ZUTATEN:

• 100 g Skyr
• 250 g frische Erdbeeren
• 1 Messerspitze gemahlene Vanille
• (Optional) 1 EL Ahornsirup
• 250 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung:

1. Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne das Grün und schneide sie in kleine Würfel.
2. Vermenge die Erdbeeren mit dem Skyr, der Vanille und optional dem Ahornsirup, falls du es etwas süßer magst.
3. Lege ein großes Brett mit Backpapier oder Butterbrotpapier aus. Mit einem Esslöffel portionierst du kleine Häufchen der Erdbeer-Joghurt-Mischung und setzt sie auf das Brett. Stelle das Brett dann für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank, bis die Häufchen fest geworden sind.
4. Schmelze die dunkle Kuvertüre vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Falls die Kuvertüre klumpt, rühre etwas Milch unter, um sie wieder flüssig zu machen.
5. Dippe die gefrorenen Erdbeer-Joghurt-Häufchen in die geschmolzene Schokolade, bis sie vollständig umhüllt sind.
6. Gib das ummantelte Erdbeer-Joghurt-Konfekt zurück in die Gefriertruhe, bis es servierbereit ist.